Архив на день июля 4, 2008

На основе тесных контактов с поставщиками принимаются меры к улучшению формирования и расширению ассортимента товаров, активизируется реклама, информация покупателей о перечне и потребительских свойствах продаваемых товаров, о месте и времени проведения выставки.

В проведении выставок-продаж принимают участие представители предприятий-изготовителей и оптовых торговых баз, поставляющих товары магазину, они организуют изучение спроса, консультацию покупателей. На выставках ведется ежедневный учет продажи отдельных видов и марок изделий, записываются замечания покупателей о товарах.

Процесс обслуживания покупателей также строится в два этапа: первый кассир перекладывает товар из одной корзины в другую, подсчитывает сумму, пробивает чек и вручает его покупателю, который подходит ко второму кассиру. Второй кассир принимает от покупателя чек, деньги и производит окончательный расчет за покупку.

Было выявлено, что при работе одинарной кассы обслуживание покупателя в расчетном узле занимает в среднем 27— 32 с, а при работе сдвоенных касс у первого кассира покупатель тратит в среднем 12—15 с и у второго 14—15 с. При этом разница состоит в том, что при работе одинарной кассы очередь продвигается вперед каждые 30 с, а при работе сдвоенных касс — каждые 15 с, то есть в два раза быстрее.

Разная интенсивность покупательских потоков по дням недели и часам рабочего дня позволяет маневрировать численностью контролеров-кассиров и продавцов в торговом зале для повышения качества обслуживания покупателей. Для этих целей могут быть использованы методы теории массового обслуживания.

Магазин самообслуживания представляет собой систему обслуживания с элементами: потоками покупателей (в теории массового обслуживания — входящий поток требований); очередью покупателей на обслуживание, узлами расчета с контролерами-кассирами (каналы обслуживания); покупателями, совершившими покупку (выходящий поток требований).