Подготовка товаров к продаже

Подготовка товаров к продаже в продовольственных магазинах включает: распаковку, сортировку, очистку, фасовку, упаковку и маркировку.

Большинство из перечисленных операций носит производственный характер. Постепенно эти операции будут передаваться промышленным предприятиям пли торговым складам и базам. Такая централизация операции по подготовке товаров к продаже позволит использовать высокоэффективное оборудование, рациональнее использовать площадь, трудовые и материальные ресурсы.

Время и место проведения, а также содержание операций но подготовке товаров к продаже регламентируются правилами розничной торговли отдельными товарами, утвержденными Министерством торговли СССР.

В продовольственной торговле важное значение имеет организация фасовки товаров (круп, макаронных изделий, муки, сахара, мяса, мясной гастрономии, сливочного масла и других продуктов). Основную часть продовольственных товаров должны фасовать предприятия промышленности.

Однако в настоящее время на долю пищевой промышленности приходится лишь 35-40 % общей массы фасованных продуктов. Все это приводит к необходимости организации фасовки продуктов в оптовой и розничной торговле. В ряде случаев продукты фасуют в магазинах.