Товарно-отраслевой принцип

Товарно-отраслевой принцип предполагает размещение в отделах, секциях, на рабочих местах товаров одной группы (обувь, головные уборы и т. п.). Комплексный — размещение и подбор товаров различных групп, связанных между собой общностью спроса или удовлетворяющих потребности определенных категорий покупателей.

Завершающим этапом торгово-технологического процесса магазина является отпуск товаров покупателям и проведение расчетных операций. Число рабочих мест контролеров-кассиров в магазине будет зависеть от пропускной способности одного кассового места и числа покупателей, которое определяется работником магазина. Пропускная способность одного кассового места определяется по формуле (выведена проф. А. П. Половниковым)

Подготовка торгового зала к продаже товаров и обслуживанию покупателей завершается проверкой правильности работы кассовых машин, весоизмерительных приборов, обеспечением касс разменной монетой.

Для соблюдения последовательности торгово технологических операций, экономии затрат времени и труда на их осуществление применяются технологические карты-схемы, включающие пооперационную разработку выполнения отдельных процессов с указанием технических средств. Технологические карты необходимы в первую очередь в крупных магазинах с широким ассортиментом товаров.

Они позволяют разработать оптимальный вариант внутри магазинного перемещения товаров, а также целесообразное использование работников, занятых разгрузкой и приемкой товаров, эффективнее использовать оборудование, обеспечивать сохранность товаров.